Ingredientes
1kg de Trigo tipo 00 / 25g sal / 15g fermento biológico fresco / 50g azeite / 570g água
Preparo
Em uma superfície lisa misture todos os ingredientes e sove a massa com as mãos por 10 min. até que a massa fique homogênea. Leve a massa a um bol e cubra com plástico filme para descansar por aproximadamente 30min.
Retorne a massa para a superfície lisa enfarinhada e divida-a em bolinhas de aproximadamente 90g cada. Deixe descansar e crescer por mais 40min. Com um rolo de massa abra as bolinhas em discos em superfície enfarinhada e monte com a cobertura de sua preferência. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos ou até dourar as bordas. Pronto. A pizza perfeita para chamar de sua!
